El salinómetro digital de mano ES-421 emplea un sensor en forma de embudo que aplica el principio de conductividad eléctrica para medir el porcentaje de sal. Un mililitro de muestra es suficiente para la prueba.

Las mediciones son fáciles de hacer: se pone una pequeña cantidad de muestra en el sensor y se presiona la tecla de encendido y apagado; después de que las flechas en la pantalla parpadeen tres veces, se mostrará el porcentaje de salinidad. El diseño compacto del ES-421 permite utilizarlo tanto en el escritorio como en la mano; resulta de gran utilidad para la industria de alimentos; en restaurantes y supermercados; en laboratorios y centros de salud pública, para guía nutricional; y en instituciones y universidades, como material didáctico.