El análisis rutinario de la carne durante la producción con instrumentos analíticos con infrarrojo cercano (NIR) es una práctica frecuente en las operaciones de volumen medio, como una alternativa rápida y rentable a los análisis químicos tradicionales.

La sencillez y el bajo coste inicial de MeatScan amplían los beneficios del control en la línea de la grasa para los productores cárnicos que trabajan con volúmenes de producción más reducidos. En lugar de esperar a disponer de resultados ocasionales de los análisis provenientes de un laboratorio externo, o tener que confiar en el propio juicio e instinto, los productores cárnicos pueden realizar análisis fiables siempre que quieran.

Las mediciones se basan en una base de datos de más de 20 000 muestras cárnicas de referencia, que FOSS ha ido acumulando a lo largo de décadas de experiencia en el suministro de soluciones para los análisis rutinarios del sector cárnico.